Как пользоваться гайванью для гунфу

Практичный гайд для новичков: заваривание чая в гайвани — пропорции, температура, время и ошибки.

Что нужно

Гайвань (90–150 мл), чахай (по желанию), пиалы, чайник и желательно весы.

Старт: 1 г на 15–20 мл для улунов и пуэров. Подстрой под вкус.

Улун и пуэр: 90–100°C. Зелёный: 75–85°C. Белый: 85–95°C.

Промывка (опционально), затем короткие проливы: 5–10 с, далее +2–5 с.

Слишком много листа для маленькой гайвани, слишком холодная вода для тёмных чаёв и длинный первый пролив.

Нужно ли промывать чай?

Промывка опциональна. Для прессованного пуэра помогает раскрыть лист. Для зелёного чая лучше пропустить.

Чай горчит — что изменить?

Снизь температуру, сократи первый пролив или уменьши количество листа.

Reviewed by Tealista Editorial Team · Editorial policy · Sources

Browse: All guides · Gongfu · Teas · Tea gear · Teaware types