Як користуватися гайванню для гунфу

Практичний гайд для новачків: заварювання чаю в гайвані — пропорції, температура, час і помилки.

Що потрібно

Гайвань (90–150 мл), чахай (за бажанням), піали, чайник і бажано ваги.

Старт: 1 г на 15–20 мл для улунів і пуерів. Підлаштуй під смак.

Улун і пуер: 90–100°C. Зелений: 75–85°C. Білий: 85–95°C.

Промивання (опційно), далі короткі проливи: 5–10 с, потім +2–5 с.

Забагато листя для маленької гайвані, занадто прохолодна вода для темних чаїв і довгий перший пролив.

Чи потрібно промивати чай?

Промивання опційне. Для пресованого пуеру допомагає розкрити лист. Для зеленого — краще пропустити.

Чай гірчить — що змінити?

Знизь температуру, скороти перший пролив або зменш кількість листя.

Reviewed by Tealista Editorial Team · Editorial policy · Sources

Browse: All guides · Gongfu · Teas · Tea gear · Teaware types